Met de plate setter (heat deflector) XL van The Bastard kun je indirect koken, waardoor je een hele kip kunt maken of een zalm kunt roken. Je kunt er ook voor kiezen om met de plate setter een heerlijke pulled pork te roosteren. Met deze keramische warmteplaat zorg je ervoor dat The Bastard de werking van een oven krijgt. Je vlees, groenten of vis brandt niet meer aan en gaart gelijkmatig.